Cocina del mundo
Hummus clásico
Puré árabe cremoso de garbanzos, tahini, limón y comino.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 3 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 80 ml de agua fría
- Pimentón para decorar
Preparación paso a paso
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- Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 7.
- Añade los garbanzos, el tahini, el limón, el comino y la sal.
- Tritura 1 min/vel 7 raspando las paredes.
- Incorpora el agua fría poco a poco y tritura 1 min/vel 8.
- Agrega el aceite y emulsiona 30 seg/vel 6 hasta dejarlo sedoso.
- Sirve con un hilo de aceite y pimentón espolvoreado.
Consejos
- El agua muy fría ayuda a una textura más esponjosa.
- Pela los garbanzos para un hummus extra fino.
