Madeleines francesas

Preparación paso a paso

1. Echa los huevos y el azucar y bate 2 min/vel 4.
2. Anade la mantequilla derretida y la ralladura y mezcla 20 seg/vel 3.
3. Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 seg/vel 3.
4. Refrigera la masa al menos 1 hora, mejor toda la noche.
5. Precalienta el horno a 220C y engrasa el molde de conchas.
6. Reparte una cucharadita de masa fria en cada hueco sin extender.
7. Hornea 4 min a 220C y baja a 180C otros 6 min para formar la joroba.
8. Desmolda en caliente y deja enfriar sobre una rejilla.