Ingredientes
- 600 g de magro de cerdo en dados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 500 g de tomate triturado
- 100 g de vino blanco
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 7 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el magro y rehoga 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Vierte el vino blanco y deja evaporar 3 min/Varoma/vel cuchara sin cubilete.
- Añade el tomate, el azúcar, el laurel, sal y pimienta y mezcla 5 seg/vel 2.
- Coloca la mariposa y programa 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que la carne está tierna y la salsa ha reducido.
- Retira el laurel y rectifica de sal.
- Sirve con papas fritas o pan para mojar.
Consejos
- El azúcar corrige la acidez del tomate y suaviza la salsa.
- Un guiso ideal para preparar con antelación y recalentar.
