Ingredientes
- 1 malaya de vacuno abierta (aprox 1 kg)
- 2 zanahorias en bastones
- 2 huevos duros
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimenton
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- 2 cebollas en pluma
- 1 taza de vino blanco
- 600 ml de caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta e hilo de cocina
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Adoba la malaya por dentro con ajo machacado, pimenton, comino, oregano, sal y pimienta.
- Coloca los bastones de zanahoria y los huevos duros en un extremo, enrolla apretado y amarra con hilo de cocina.
- Sella el arrollado en una sarten caliente por todos lados hasta dorar y reserva.
- En el vaso pon la cebolla, trocea 3 seg/vel 4 y sofrie con el aceite 7 min/120°C/vel cuchara. Agrega el vino y reduce 4 min/100°C/vel 1 sin cubilete.
- Añade el caldo y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte sobre el arrollado en una olla o fuente honda.
- Cuece tapado a fuego bajo 80 min, girando el arrollado a la mitad, hasta que este tierno.
- Deja enfriar un poco, retira el hilo, corta en rodajas y sirve con su jugo reducido.
Consejos
- Se puede servir frio en rodajas como fiambre, muy tipico en Chile.
- Amarrar bien apretado evita que el relleno se salga al cortar.
