Postres
Manjar Casero
Dulce de leche chileno cocido lentamente hasta lograr un caramelo espeso y suave.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 350 g de azucar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la leche, el azucar, la vainilla, el bicarbonato y la sal.
- Mezcla 20 seg/vel 4 para disolver el azucar.
- Programa 30 min/100°C/vel 2 sin el cubilete, colocando el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Continua la coccion 30 min/95°C/vel 2 hasta que empiece a tomar color caramelo.
- Sigue cocinando 20 min/90°C/vel 3, vigilando que tome un color dorado y se espese.
- El manjar esta listo cuando al pasar la espatula se ve el fondo del vaso.
- Deja enfriar; espesara mas al enfriarse. Guarda en frasco esterilizado en el refrigerador.
Consejos
- El bicarbonato ayuda a lograr el color caramelo caracteristico.
- Vigila la coccion al final para que no se queme.
- Usalo para rellenar alfajores, panqueques o sobre pan tostado.
