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Matambre Arrollado
Matambre relleno con huevo, verduras y morron, hervido y prensado en fetas.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 matambre de ternera
- 3 huevos duros
- 1 zanahoria en bastones
- 1 morron rojo en tiras
- 2 dientes de ajo
- Perejil a gusto
- 1 litro de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y aji molido a gusto
Preparación paso a paso
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- Picar ajo y perejil en el vaso 4 seg / vel 7.
- Extender el matambre, condimentar con el ajo, perejil, sal, pimienta y aji molido.
- Distribuir huevo duro, zanahoria y morron, enrollar bien apretado y atar con hilo.
- Colocar el agua y el laurel en el vaso, poner el arrollado en el Varoma y cocinar 60 min / Varoma / vel 1.
- Retirar y prensar el arrollado entre dos tablas con peso hasta que enfrie.
- Refrigerar y cortar en fetas finas para servir.
Consejos
- Prensar bien en frio da fetas firmes y prolijas.
- Acompanar con ensalada rusa o salsa golf.
