Entrées
Matambre Roulé
Fine bavette de bœuf roulée farcie à l'œuf, aux légumes et au poivron, pochée puis pressée en tranches.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 matambre (fine bavette de bœuf)
- 3 œufs durs
- 1 carotte en bâtonnets
- 1 poivron rouge en lanières
- 2 gousses d'ail
- Persil selon le goût
- 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre et piment moulu selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hacher l'ail et le persil dans le bol 4 sec / vit 7.
- Étaler le matambre, l'assaisonner avec l'ail, le persil, le sel, le poivre et le piment moulu.
- Répartir l'œuf dur, la carotte et le poivron, rouler bien serré et ficeler.
- Verser l'eau et le laurier dans le bol, poser le rouleau dans le Varoma et cuire 60 min / Varoma / vit 1.
- Retirer et presser le rouleau entre deux planches avec un poids jusqu'à refroidissement.
- Réfrigérer et couper en fines tranches pour servir.
Astuces
- Bien presser à froid donne des tranches fermes et nettes.
- Accompagner de salade russe ou de sauce golf.
