Pescados y mariscos
Paila Marina
Sopa marina caliente con surtido de mariscos y pescado, ideal para los dias frios.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de surtido de mariscos (choritos, almejas, machas)
- 200 g de camarones pelados
- 200 g de filete de pescado en cubos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharadita de aji de color
- Cilantro y perejil picados
- Aceite, sal, pimienta y comino
Preparación paso a paso
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- Pica el ajo y la cebolla 4 segundos velocidad 5 y baja con la espatula.
- Agrega 3 cucharadas de aceite y sofrie 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- Añade el tomate, el aji de color, comino, sal y pimienta. Cocina 5 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina 10 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorpora el surtido de mariscos y el pescado, cocina 8 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agrega los camarones y cocina 4 minutos, 90 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Sirve caliente con abundante cilantro y perejil.
Consejos
- Usa mariscos bien frescos para un sabor de mar autentico.
- Sirve en pailas de greda para mantener el calor.
