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Pastel de Feria de Carne (Pastel de Feira)
Empanada frita crujiente rellena de carne molida sazonada.
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 1 cucharada de cachaza o vinagre
- 200 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de carne molida de res
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 50 g de aceitunas verdes
- Aceite para freir
- Cilantro, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la harina, la sal, el aceite, la cachaza y el agua en el vaso. Amasa 3 min/vaso cerrado/espiga.
- Retira la masa, envuelvela en film y deja reposar 30 min.
- Sin lavar el vaso, trocea la cebolla, el ajo y el tomate 5 seg/vel 5.
- Sofrie con aceite 5 min/120 grados/vel 1.
- Añade la carne molida, sal, pimienta y cilantro. Cocina 10 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Mezcla las aceitunas picadas y deja enfriar el relleno.
- Estira la masa fina, corta rectangulos, rellena, pinta los bordes con agua y sella con un tenedor.
- Frie en aceite abundante caliente hasta que esten dorados y crujientes.
Consejos
- La cachaza en la masa ayuda a que el pastel quede mas crujiente y burbujeante.
- Sirve con jugo de caña de azucar o limonada brasileña.
