Vorspeisen
Fleischkuchen nach Messeart (Pastel de Feira)
Knusprig frittierte Empanada, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 1 Esslöffel Cachaça oder Essig
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 30 ml Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 50 g grüne Oliven
- Frittieröl
- Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib Mehl, Salz, Öl, Cachaça und Wasser in den Mixtopf. 3 Min./bei geschlossenem Deckel/Knethaken kneten.
- Nimm den Teig heraus, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lass ihn 30 Minuten ruhen.
- Ohne den Mixbecher zu spülen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Bei 120 Grad 5 Minuten lang auf Stufe 1 in Öl anbraten.
- Füge das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Koriander hinzu. 10 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Die gehackten Oliven untermischen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen, Rechtecke ausschneiden, füllen, die Ränder mit Wasser bestreichen und mit einer Gabel andrücken.
- In reichlich heißem Öl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
