Salsas y fondos
Pebre Chileno
Salsa fresca de cilantro, tomate, cebolla y aji que acompana panes y asados.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 atado de cilantro fresco
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates maduros
- 1 aji verde o cacho de cabra
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limon
- Sal a gusto
- 1 chorrito de agua fria
Preparación paso a paso
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- Pon el ajo y la cebolla en el vaso. Trocea 3 seg/vel 4. Retira el exceso de jugo si lo deseas.
- Agrega el aji sin semillas y el cilantro. Pica 3 seg/vel 4.
- Añade los tomates en trozos y pica 2 seg/vel 3 para que queden en cubitos, sin hacer pure.
- Pasa todo a un bol y alina con aceite de oliva, jugo de limon y sal.
- Agrega un chorrito de agua fria para soltar la salsa.
- Mezcla bien y deja reposar 10 min para que se integren los sabores. Sirve frio.
Consejos
- Pica los tomates a baja velocidad para mantener la textura rustica.
- Si te gusta picante, deja algunas semillas del aji.
- Ideal con pan amasado, sopaipillas o carnes a la parrilla.
