Saucen und Fonds
Chilenischer Pebre
Frische Sauce aus Koriander, Tomaten, Zwiebeln und Chili, die zu Brot und Braten gereicht wird.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 kleine Zwiebel
- 2 reife Tomaten
- 1 grüne Chilischote oder „Cacho de Cabra“
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Belieben
- 1 Spritzer kaltes Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch und die Zwiebel in den Mixtopf. Zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 4. Gieße den überschüssigen Saft nach Belieben ab.
- Die entkernte Chilischote und den Koriander hinzufügen. 3 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
- Geben Sie die Tomaten in Stücken hinzu und zerkleinern Sie sie 2 Sekunden lang auf Stufe 3, sodass sie in Würfel geschnitten werden, ohne dass ein Püree entsteht.
- Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Gib einen Schuss kaltes Wasser hinzu, um die Soße zu verdünnen.
- Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Kalt servieren.
