Sauces et fonds
Pebre chilien
Sauce fraîche à base de coriandre, de tomate, d'oignon et de piment, qui accompagne le pain et les rôtis.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit oignon
- 2 tomates mûres
- 1 piment vert ou « cacho de cabra »
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sortez quand vous voulez
- 1 filet d'eau froide
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol. Hachez-les 3 sec/vitesse 4. Retirez l'excès de jus si vous le souhaitez.
- Ajoutez le piment épépiné et la coriandre. Hachez 3 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux et mixez-les 2 secondes à la vitesse 3 pour obtenir des dés, sans les réduire en purée.
- Mettez le tout dans un saladier et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel.
- Ajoutez un filet d'eau froide pour diluer la sauce.
- Mélange bien et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se marient. Sers frais.
