Carnes
Picadillo Cubano
Carne molida guisada con pasas, aceitunas y papas al estilo cubano.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 300 g de tomate triturado
- 1 papa grande en cubos
- 40 g de pasas
- 60 g de aceitunas verdes
- 50 g de aceite de oliva
- 60 g de vino blanco seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de oregano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, el pimiento y el ajo en el vaso y trocea 4 seg/vel 5. Baja con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la carne molida y rehoga 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara para sellarla.
- Agrega el tomate triturado, el comino y el oregano y cocina 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el vino, las pasas, las aceitunas y la papa en cubos. Programa 18 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que la papa este tierna; si falta cocina 3 min mas/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve con arroz blanco y platanos maduros.
Consejos
- El contraste dulce de las pasas con las aceitunas es la clave del plato.
- Puedes usarlo como relleno de empanadas o papas rellenas.
- Sirve con arroz blanco y frijoles negros.
