Viandes
Picadillo cubain
Rôti de viande hachée aux raisins secs, aux olives et aux pommes de terre, à la cubaine.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 4 gousses d'ail
- 300 g de coulis de tomates
- 1 grosse pomme de terre coupée en dés
- 40 g de raisins secs
- 60 g d'olives vertes
- 50 g d'huile d'olive
- 60 g de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, le poivron et l'ail dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 7 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir 5 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère » pour la saisir.
- Ajoutez la purée de tomates, le cumin et l'origan, puis faites cuire 5 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez le vin, les raisins secs, les olives et la pomme de terre coupée en dés. Réglez le programme sur 18 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Vérifiez que la pomme de terre soit tendre ; si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson 3 min de plus à 100 °C, en tournant vers la gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis servez avec du riz blanc et des bananes mûres.
