Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo en dados
- 200 g de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 30 g de salsa de soja
- 30 g de azúcar
- 20 g de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- 1 cucharadita de maicena
- Maicena y aceite para rebozar y freír
- Cebollino y sésamo para decorar
Preparación paso a paso
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- Reboza los dados de pollo en maicena y fríelos en aceite caliente hasta dorarlos, luego resérvalos.
- Pon en el vaso el ajo y el jengibre y trocea 4 seg/vel 7.
- Añade el jugo de naranja, la ralladura, la soja, el azúcar y el vinagre y mezcla 5 seg/vel 3.
- Programa 6 min/100°C/vel 2 sin cubilete para que reduzca.
- Disuelve la maicena en una cucharada de agua y añádela al vaso.
- Programa 3 min/100°C/vel 2 hasta que la salsa espese y brille.
- Incorpora el pollo frito y mezcla 30 seg/giro a la izquierda/vel cuchara para napar.
- Sirve enseguida sobre arroz y decora con cebollino y sésamo.
Consejos
- Añade el pollo al final para que conserve su textura crujiente.
- Equilibra dulzor y acidez probando la salsa antes de espesarla.
