Verduras y legumbres
Porotos blancas con verduras
Guiso reconfortante de porotos blancas con calabaza y puerro.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de porotos blancas cocidas escurridas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 150 g de calabaza
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 600 g de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Trocea el puerro, la cebolla y los ajos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el pimenton y mezcla 20 seg/Varoma/vel cuchara.
- Añade la zanahoria y la calabaza en dados, el caldo, el laurel y la sal.
- Programa 18 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora las porotos y programa 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Retira el laurel y deja reposar antes de servir.
Consejos
- La calabaza se deshace un poco y espesa el caldo de forma natural.
- Si usas porotos secas, remojalas la noche anterior y cuecelas aparte.
- Un chorrito de aceite crudo al servir realza el guiso.
