Verduras y legumbres
Porotos Granados
Guiso veraniego de porotos frescos con zapallo, choclo y albahaca, todo un clasico.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de porotos granados frescos desgranados
- 300 g de zapallo camote en cubos
- 2 choclos desgranados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro pelado
- 1 cdta de aji de color
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 litro de agua caliente
- Sal, pimienta y oregano a gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y el ajo en el vaso. Trocea 4 seg/vel 4.
- Agrega 30 g de aceite y sofrie 7 min/120°C/vel cuchara.
- Añade el tomate y el aji de color. Cocina 4 min/100°C/vel cuchara.
- Incorpora los porotos, el zapallo, el agua caliente, sal y pimienta. Programa 30 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega el choclo desgranado y cocina 12 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Cuando el zapallo este deshecho y los porotos blandos, añade la albahaca picada y el oregano.
- Deja reposar 5 min y sirve bien caliente, ideal con pebre o ensalada chilena.
Consejos
- El zapallo debe deshacerse para espesar el guiso de forma natural.
- Si usas porotos secos, remojalos la noche anterior y cuece mas tiempo.
- La albahaca fresca al final realza todo el plato.
