Salsas y fondos
Salsa Roja de Molcajete
Salsa picante de tomate y chile de árbol asados, con sabor ahumado.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de tomate maduro
- 4 chiles de árbol secos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
Preparación paso a paso
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- Pon los tomates partidos, la cebolla y el ajo en el vaso con 100 g de agua. Programa 10 min/100°C/vel 1.
- Tuesta aparte los chiles de árbol en seco unos segundos en sartén, hasta que aromaticen.
- Añade los chiles tostados y la sal al vaso.
- Tritura 40 seg/vel 7 hasta lograr una salsa con textura ligera.
- Prueba y ajusta el picor y la sal.
- Sirve con cilantro picado al gusto.
Consejos
- Para más picor, deja las semillas de los chiles.
- Asar los tomates directamente al fuego intensifica el sabor ahumado.
