Sauces et fonds
Sauce rouge au molcajete
Sauce piquante à base de tomates et de piments « chile de árbol » grillés, au goût fumé.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 500 g de tomates mûres
- 4 piments « árbol » séchés
- 2 gousses d'ail
- 1/4 d'oignon blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (facultatif)
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les tomates coupées en morceaux, l'oignon et l'ail dans le bol avec 100 g d'eau. Réglez sur 10 min/100 °C/vitesse 1.
- Faites griller les piments « árbol » à sec quelques secondes dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
- Ajoute les piments grillés et le sel dans le bol.
- Mixez pendant 40 secondes à la vitesse 7 jusqu’à obtenir une sauce à la texture légère.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement (piment et sel).
- Servir avec de la coriandre hachée, selon votre goût.
