Sopas y cremas
Sopa de garbanzos con espinacas
Sopa nutritiva de garbanzos y espinacas con un sofrito especiado.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 900 g de caldo de verduras
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 7 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el tomate, el comino y el pimentón y rehoga 3 min/100°C/vel cuchara.
- Agrega el caldo y la mitad de los garbanzos y programa 8 min/100°C/vel 1.
- Tritura 30 seg/vel 6 para espesar ligeramente el caldo.
- Añade el resto de garbanzos y las espinacas y cuece 6 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y sirve caliente.
Consejos
- Triturar parte de los garbanzos da cuerpo a la sopa.
- Un huevo escalfado por encima la convierte en plato único.
