Carnes
Tinga de Pollo
Pollo deshebrado en salsa de tomate y chipotle, ideal para tostadas.
Sin gluten
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 500 g de tomate maduro
- 1/2 cebolla blanca y media más en pluma
- 2 dientes de ajo
- 2 a 3 chiles chipotles en adobo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 30 g de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Tostadas, palta y crema para servir
Preparación paso a paso
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- Pon el pollo en el vaso con 600 g de agua, media cebolla, un diente de ajo, laurel y sal. Programa 20 min/100°C/vel 1.
- Retira el pollo, deshébralo con dos tenedores y reserva. Vacía el vaso.
- Coloca tomate, el otro ajo, los chipotles y media cebolla. Tritura 30 seg/vel 6.
- Añade el aceite y sofríe la cebolla en pluma 5 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la salsa triturada y el orégano. Programa 12 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega el pollo deshebrado y mezcla 3 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y sirve sobre tostadas con palta y crema.
Consejos
- Ajusta los chipotles según el picor deseado.
- Queda deliciosa también en tacos o como relleno de empanadas.
