Ingredientes
- 400 g de harina 0000
- 4 yemas
- 60 g de manteca
- 60 g de leche
- 1 pizca de sal
- 600 g de dulce de leche reposteria
- 4 claras
- 200 g de azucar
Preparación paso a paso
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- Coloca en el vaso la harina, las yemas, la manteca, la leche y la sal; amasa 3 min/vaso cerrado/espiga.
- Deja descansar la masa 30 min y divide en 8 bollos.
- Estira cada bollo bien fino, pincha y hornea 6 min a 200 grados; deja enfriar.
- Arma la torta intercalando discos con dulce de leche.
- Bate las claras con el azucar a baño maría y luego 4 min/vel 4 hasta merengue firme.
- Cubre con merengue y dora con soplete.
Consejos
- Las tapas deben quedar finas y crocantes
- Usa dulce de leche repostero para que no escurra
