Entrantes
Tostones Caribenos
Rodajas de platano verde fritas, aplastadas y vueltas a freir.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 3 platanos verdes
- Aceite abundante para freir
- 300 g de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Prepara una salmuera con el agua, el ajo majado y la sal en un bol. Reserva.
- Pela los platanos y cortalos en rodajas gruesas de unos 3 cm.
- Calienta el aceite en una sarten y frie las rodajas 4 minutos a fuego medio hasta que esten tiernas pero claras. Retira.
- Aplasta cada rodaja con un tostonera o el fondo de un vaso hasta dejarlas planas.
- Sumerge cada tostones en la salmuera de ajo unos segundos y escurre bien.
- Vuelve a freir los tostones 3 minutos hasta que esten dorados y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente, sala al gusto y sirve calientes.
Consejos
- El baño de salmuera les da sabor y mas crujiente.
- Sirvelos con mojo de ajo o salsa rosada.
- El aceite debe estar bien caliente en la segunda fritura.
