Verduras y legumbres
Zapallos italianos rellenos de verduras
Zapallos italianos al vapor rellenos de un sofrito de verduras gratinado.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 4 zapallos italianos medianos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 200 g de tomate triturado
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de oregano
- 700 g de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado para gratinar
Preparación paso a paso
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- Corta los zapallos italianos por la mitad a lo largo y vacialos con una cuchara reservando la pulpa.
- Coloca los zapallos italianos vaciados en el Varoma. Pon el agua en el vaso y cuece 15 min/Varoma/vel 1. Reserva.
- Vacia el vaso. Trocea la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 8 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora la pulpa picada, el tomate, el oregano, la sal y la pimienta. Programa 10 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rellena los zapallos italianos con el sofrito y espolvorea pan rallado.
- Gratina en el horno 10 minutos hasta que se doren.
Consejos
- No vacies del todo el calabacin para que aguante el relleno.
- Añade queso rallado al gratinar en la version no vegana.
- El sofrito sobrante es ideal para acompanar pasta.
