Fleisch
Geschmorte Rinderrippen aus dem Ofen
Saftige Rippenstücke mit kreolischer Würzmischung und Zwiebeln.
Glutenfrei
Zutaten
- 1,5 kg Rinderrippen (Asado de Tira)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 2 Zwiebeln in feinen Streifen
- 1 Tasse dunkles Bier oder Brühe
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Sojasauce, Senf, Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 6 pürieren.
- Die Rippen mit dieser Paste einreiben und 20 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebelstreifen auf den Boden einer Auflaufform geben, die Rippen darauflegen und das Bier zugießen.
- Mit Alufolie abdecken und 60 Minuten bei 170°C backen.
- Aufdecken, mit dem Bratensaft übergießen und 25 Minuten bei 200°C bräunen, bis das Fleisch karamellisiert ist.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft und den Zwiebeln servieren.
Tipps
- Das langsame Garen unter der Folie macht das Fleisch zwischen den Knochen besonders zart.
- Dazu passen rustikale Ofenkartoffeln aus derselben Form.
