Viandes
Plat de côtes au four
Plat de côtes (asado de tira) juteux à l'assaisonnement créole et à l'oignon.
Sans gluten
Ingrédients
- 1,5 kg de plat de côtes (asado de tira)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 oignons émincés
- 1 tasse de bière brune ou de bouillon
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Dans le bol, mettez l'ail, le paprika, le cumin, la sauce soja, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre et mixez 15 sec/vit 6.
- Badigeonnez le plat de côtes avec cette pâte et laissez reposer 20 min.
- Placez l'oignon émincé au fond d'un plat, posez le plat de côtes dessus et ajoutez la bière.
- Couvrez d'aluminium et enfournez 60 min à 170°C.
- Découvrez, arrosez avec le jus et faites dorer 25 min à 200°C jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
- Laissez reposer 5 min et servez avec son jus et l'oignon.
Astuces
- La cuisson lente à couvert attendrit la viande entre les os.
- Accompagnez de pommes de terre rustiques au four dans le même plat.
