Fisch und Meeresfrüchte
Gebratener Congrio-Aal
Panierte, goldbraun gebratene Congrio-Stücke, außen knusprig und innen saftig.
Zutaten
- 4 Stücke Congrio-Aal
- 1 Tasse Mehl
- 2 verquirlte Eier
- Saft von 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden Stufe 7 zerkleinern.
- Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, 5 Sekunden Stufe 3 mischen. Den Congrio-Aal 15 Minuten in dieser Mischung marinieren.
- Jedes Stück Congrio zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und noch einmal in Mehl wenden.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Kartoffel-Mayo-Salat oder chilenischem Salat und Limettenscheiben servieren.
Tipps
- Das Öl muss sehr heiß sein, damit die Panade kein Fett aufsaugt.
- Den Congrio vor dem Panieren trockentupfen, damit das Mehl besser haftet.
Verwandte Rezepte
Fisch und Meeresfrüchte
Seehecht in grüner Soße
Fisch und Meeresfrüchte
Kabeljau nach Pil-Pil-Art
Fisch und Meeresfrüchte
Marmitako mit Bonito
Fisch und Meeresfrüchte
Oktopus nach galizischer Art
Fisch und Meeresfrüchte
Tintenfische in ihrer eigenen Tinte
Fisch und Meeresfrüchte