Poissons et fruits de mer
Congre frit pané
Morceaux de congre panés et dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingrédients
- 4 morceaux de congre
- 1 tasse de farine
- 2 œufs battus
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'ail dans le bol et hache 3 secondes vitesse 7.
- Ajoute le jus de citron, sel et poivre, mélange 5 secondes vitesse 3. Fais mariner le congre dans ce mélange 15 minutes.
- Passe chaque morceau de congre dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis à nouveau dans la farine.
- Fais chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et fais frire les morceaux 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Sers avec des pommes de terre mayonnaise ou une salade à la chilienne et des rondelles de citron.
Astuces
- L'huile doit être bien chaude pour que la panure n'absorbe pas de graisse.
- Sèche le congre avant de le paner pour que la farine adhère mieux.
