Pescados y mariscos
Congrio Frito
Trozos de congrio apanados y dorados, crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Ingredientes
- 4 trozos de congrio
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- Jugo de 1 limon
- 2 dientes de ajo
- Aceite para freir
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon el ajo en el vaso y pica 3 segundos velocidad 7.
- Agrega el jugo de limon, sal y pimienta, mezcla 5 segundos velocidad 3. Adoba el congrio con esta mezcla 15 minutos.
- Pasa cada trozo de congrio por harina, luego por huevo batido y nuevamente por harina.
- Calienta abundante aceite en una sarten y fríe los trozos 3 minutos por lado hasta dorar.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve con papas mayo o ensalada a la chilena y rodajas de limon.
Consejos
- El aceite debe estar bien caliente para que el apanado no absorba grasa.
- Seca el congrio antes de apanar para que la harina adhiera mejor.
