Brote und Teige
Dobladitas (gefaltete Brötchen)
Dünne, goldbraune Brötchen, die beim Backen gefaltet werden.
VegetarischVegan
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 70 g Fett oder Öl
- 10 g Salz
- 1 TL Zucker
- Zusätzliches Fett zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min/37 °C/Stufe 2 mischen.
- Das Mehl, das Fett und das Salz dazugeben.
- 4 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zugedeckt 30 Min ruhen lassen.
- Den Teig sehr dünn ausrollen, Kreise ausstechen, mit Fett bestreichen und in der Mitte falten.
- 20 Min auf einem bemehlten Blech gehen lassen.
- 15 Min bei 210 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Die Faltstelle mit Fett bestreichen, damit sich die Brötchen beim Teilen gut trennen.
- Frisch gebacken mit Butter schmecken sie am besten.
