Brote und Teige
Empanadas mit Rindfleisch nach Salta-Art
Saftige Empanadas mit von Hand geschnittenem Fleisch und Kartoffeln.
Zutaten
- 12 Teige für Empanadas
- 500 g Hackfleisch oder mit dem Messer geschnittenes Fleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Kartoffeln
- 2 hartgekochte Eier
- 30 g Öl
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlener Chili nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 500 g Wasser in den Garkorb geben. 12 Minuten bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 einstellen. Beiseitestellen.
- Den Behälter leeren. Die Zwiebeln hineingeben und 4 Sekunden lang auf Stufe 4 zerkleinern. Das Öl hinzufügen und 8 Minuten lang bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1 andünsten.
- Fleisch, Kreuzkümmel, gemahlenen Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten bei Varoma-Temperatur, gegen den Uhrzeigersinn, Stufe „Löffel“ einstellen.
- Die Füllung in eine Schüssel geben, die Kartoffel, den Schnittlauch und die gehackten Eier hinzufügen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Teigtaschen füllen, durch Umklappen verschließen und mit Ei bestreichen.
- Bei 200 Grad 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
