Gemüse und Hülsenfrüchte
Grüner-Bohnen-Salat
Grüne Bohnen mit hartgekochtem Ei und Zitronendressing, frisch und nahrhaft.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Eier
- 1/4 fein gehackte Zwiebel
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
- 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben. Die Bohnen und die Eier in den Varoma-Behälter legen.
- 20 Minuten dämpfen, Varoma-Stufe, Stufe 1. Die Eier beiseite legen und die Bohnen abkühlen lassen.
- Die hartgekochten Eier schälen und hacken.
- In einer Schüssel die Bohnen, das Ei, die Zwiebel, den Zitronensaft, das Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kalt als Beilage servieren.
Tipps
- Die Bohnen nicht zu lange kochen, damit sie grün und bissfest bleiben.
- Etwas gewürfelte Avocado macht den Salat cremiger.
