Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Öl
- 150 g Alkoholessig
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfefferkörner und gemahlener Chili nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Hähnchen in Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. 500 g Salzwasser in den Mixtopf geben. 20 Minuten bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 einstellen. Das Hähnchen beiseitestellen.
- Den Becher leeren. Die Möhre, die Zwiebel und die Paprika in Streifen schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit dem Öl in den Mixtopf geben. 8 Minuten bei Varoma-Temperatur, gegen den Uhrzeigersinn, auf Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Essig, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, gemahlenen Chili und Salz hinzufügen. 5 Minuten bei 100 Grad, gegen den Uhrzeigersinn, auf Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Das Hähnchen in ein Glas oder einen Behälter geben und mit dem Gemüse und dessen Flüssigkeit bedecken.
- Abdecken und vor dem Servieren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
