Fleisch
Estofado de Carne (Fleischeintopf in Tomaten-Rotwein-Sauce)
Zartes Fleisch in Tomaten-Rotwein-Sauce mit Kartoffeln und Erbsen.
Glutenfrei
Zutaten
- 700 g Fleisch in Würfeln für Eintopf
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomatenpüree
- 100 g Rotwein
- 3 Kartoffeln in Würfeln
- 150 g Erbsen
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Öl
- Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Mixtopf 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Fleisch hinzufügen und 6 Min/Varoma/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Den Wein hinzufügen und 3 Min/Varoma/Linkslauf/Löffelstufe reduzieren.
- Tomatenpüree, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
- Die Kartoffeln hinzufügen und 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
- Die Erbsen hinzufügen und 5 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
Tipps
- Falls die Sauce zu flüssig ist, ohne Messbecher noch ein paar Minuten weiterkochen.
- Mit weißem Reis oder Kartoffelpüree servieren.
