Gemüse und Hülsenfrüchte
Tropeiro-Bohnen (Feijão Tropeiro)
Gebratene Bohnen mit Farofa, Speck und Ei – ein Gericht aus Minas Gerais.
Glutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte und abgetropfte Bohnen
- 150 g Speckwürfel
- 150 g Chorizo (Linguica) in Scheiben
- 200 g Maniokmehl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- Frühlingszwiebeln und gehackter Grünkohl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Speck und die Chorizo 6 Min./120 Grad/Stufe 1 anbraten. Beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und im Fett 4 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Die abgetropften Bohnen hinzufügen und 3 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit vermengen.
- Man gibt das Maniokmehl und den Kohl hinzu. 5 Min./120 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit anrösten.
- Vermische die separat zubereiteten Rühreier mit dem Speck, der Chorizo und dem Schnittlauch.
