Gemüse und Hülsenfrüchte
Zucchini-Eintopf
Geschmorte Zucchini mit Mais und einem Hauch Käse.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 4 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 TL Oregano
- 1/2 Tasse Frischkäse in Würfeln
- 2 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Basilikum
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 6 Min/120°C/Löffelstufe andünsten.
- Die Tomate und den Oregano zugeben und 3 Min/100°C/Löffelstufe anschwitzen.
- Die Zucchini, den Mais, die Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Den Frischkäse zugeben und 30 Sek/Linkslauf/Löffelstufe nur kurz unterheben, ohne ihn zu zerdrücken.
- Mit gehacktem Basilikum bestreut servieren.
Tipps
- Die Zucchini nicht zu lange garen, damit sie nicht zu viel Wasser verliert.
- Vegan: den Käse weglassen oder pflanzlichen Käse verwenden.
