Brote und Teige
Hallullas (chilenisches Fladenbrot)
Flaches, rundes Brot, typisch für die chilenische Once.
VegetarischVegan
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 80 g Fett oder Öl
- 10 g Salz
- 1 TL Zucker
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min/37 °C/Stufe 2 mischen.
- Das Mehl, das Fett und das Salz dazugeben.
- 4 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht.
- Zugedeckt 30 Min ruhen lassen.
- Den Teig 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen; mit einer Gabel einstechen.
- 20 Min auf einem bemehlten Blech gehen lassen.
- 18 Min bei 210 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Der Hallulla-Teig ist fester als der von Pan Amasado.
- Für die Once mit Käse oder Mortadella füllen.
