Nachspeisen
Gebackene Milch
Ein cremiges, im Ofen gebackenes Dessert aus Milch, Eiern und Vanille mit Karamell – der Cousin des Flans.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 1 Liter Milch
- 6 Eier
- 200 g Zucker für die Mischung
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 150 g Zucker für den Karamell
- 3 Esslöffel Wasser für den Karamell
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Bereiten Sie den Karamellboden in einer Puddingform zu: Schmelzen Sie den Zucker mit dem Wasser bei direkter Hitze, bis er goldbraun ist, und bedecken Sie damit den Boden der Form. Beiseitestellen.
- Gib die Milch, die Eier, den Zucker, die Vanille und die geriebene Zitronenschale in den Mixbecher.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 5 verrühren, bis alles gut vermischt ist, ohne dass sich zu viel Schaum bildet.
- Gieße die Mischung über das Karamell in der Puddingform.
- Im Wasserbad bei 180 °C 45 Minuten lang backen, bis die Masse fest wird und die Oberfläche goldbraun ist.
- Prüfe mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen. Lass es abkühlen.
- Mindestens 3 Stunden kalt stellen und dann auf einen Teller stürzen, damit die Karamellschicht abfällt.
