Postres
Leche Asada
Postre cremoso horneado de leche, huevos y vainilla con caramelo, primo del flan.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 200 g de azucar para la mezcla
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limon
- 150 g de azucar para el caramelo
- 3 cdas de agua para el caramelo
Preparación paso a paso
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- Prepara el caramelo en una budinera: derrite a fuego directo el azucar con el agua hasta dorar y cubre la base. Reserva.
- Pon en el vaso la leche, los huevos, el azucar, la vainilla y la ralladura de limon.
- Mezcla 30 seg/vel 5 hasta integrar todo sin formar mucha espuma.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en la budinera.
- Hornea a baño maría a 180°C por 45 min hasta que cuaje y la superficie quede dorada.
- Comprueba con un palillo: debe salir limpio. Deja enfriar.
- Refrigera al menos 3 horas y desmolda sobre un plato para que caiga el caramelo.
Consejos
- El baño maría evita que la leche asada se corte.
- La capa dorada superior es caracteristica de este postre.
- Sirvela bien fria para mejor textura.
