Gemüse und Hülsenfrüchte
Linsen nach chilenischer Art
Dicker Linseneintopf mit Sofrito und Longaniza-Wurst.
Glutenfrei
Zutaten
- 350 g Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Longaniza-Wurst in Scheiben
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Öl
- 1,3 Liter Brühe oder heißes Wasser
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 7 Min/120°C/Löffelstufe andünsten.
- Die Longaniza, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel zugeben und 4 Min/Varoma/Linkslauf/Löffelstufe anschwitzen.
- Die Linsen, die Karotte, das Lorbeerblatt und die Brühe zugeben und 25 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Kartoffeln, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen, bis alles weich ist.
- Ein paar Kartoffeln mit dem Spatel zerdrücken, um den Eintopf zu binden, und heiß servieren.
Tipps
- Zu Beginn kein Salz hinzufügen, damit die Linsen nicht hart bleiben.
- Vegan: die Longaniza weglassen und geräuchertes Paprikapulver sowie einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
