Verduras y legumbres
Lentejas a la chilena
Guiso espeso de lentejas con sofrito y longaniza.
Sin gluten
Ingredientes
- 350 g de lentejas
- 1 cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria en cubos
- 1 longaniza en rodajas
- 2 papas en cubos
- 1 cucharada de pimenton
- 1 cucharadita de comino
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite
- 1,3 litros de caldo o agua caliente
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Pon ajo y cebolla en el vaso, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie con el aceite 7 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega la longaniza, el pimenton y el comino y rehoga 4 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora las lentejas, la zanahoria, el laurel y el caldo y programa 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade las papas, sal y pimienta y programa 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que todo este tierno.
- Aplasta unas papas con la espatula para espesar el guiso y sirve caliente.
Consejos
- No agregues sal al inicio para que las lentejas no queden duras.
- Vegano: omite la longaniza y agrega pimenton ahumado y un chorrito de aceite de oliva.
