Légumes et légumineuses
Lentilles à la chilienne
Ragoût épais de lentilles au sofrito et à la longaniza.
Sans gluten
Ingrédients
- 350 g de lentilles
- 1 oignon en dés
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte en dés
- 1 longaniza (chorizo chilien) en rondelles
- 2 pommes de terre en dés
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1,3 litre de bouillon ou d'eau chaude
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
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- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol, hachez 4 sec/vit 5 et faites revenir avec l'huile 7 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la longaniza, le paprika et le cumin et faites revenir 4 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez les lentilles, la carotte, le laurier et le bouillon et programmez 25 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre et programmez 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Écrasez quelques pommes de terre à la spatule pour épaissir le ragoût et servez chaud.
Astuces
- N'ajoutez pas de sel au début pour que les lentilles ne durcissent pas.
- Vegan : omettez la longaniza et ajoutez du paprika fumé et un filet d'huile d'olive.
