Fleisch
Lomo saltado
Kreolisches Rindfleisch-Pfannengericht mit Zwiebeln, Tomaten und Pommes frites.
Zutaten
- 600 g Rinderfilet in Streifen
- 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 2 Tomaten in Spalten
- 1 gelbe Chilischote, in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Sojasauce (Sillao)
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Öl
- Pommes frites als Beilage
- Gehackter Koriander, Salz und Pfeffer
- Gekochter weißer Reis zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den Knoblauch in den Mixbehälter geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Beiseitestellen.
- Gib das Öl in den Mixtopf und erhitze es 3 Min./120 °C/Stufe 1.
- Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch hinzufügen und 5 Min./120 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit anbraten, um es zu versiegeln.
- Knoblauch, Zwiebel und gelbe Chilischote hinzufügen und 4 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Fügen Sie den Sojasauce und den Essig hinzu und garen Sie das Ganze 2 Min./120 °C/Linkslauf/Löffelstufe.
- Die Tomate hinzufügen und 1 Minute/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit vermengen, damit sie nicht zerfällt.
- Mit Koriander bestreuen und mit Pommes frites und weißem Reis servieren.
