Fleisch
Matambre a la Pizza (gerolltes Rindfleisch mit Pizza-Belag)
Zartes Matambre (gerolltes Rindfleisch), überbacken mit Sauce, Käse und Oregano.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 Matambre vom Kalb (Rinderrolle), 1 kg
- 1 Liter Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 300 g Tomatensauce
- 200 g Mozzarella in Scheiben
- Oregano nach Geschmack
- Grüne Oliven nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Wasser und das Lorbeerblatt in den Mixtopf geben, das aufgerollte Matambre in den Varoma-Behälter legen und 45 Min/Varoma/Stufe 1 garen.
- Das Matambre herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
- Mit der Tomatensauce, dem Mozzarella, dem Oregano und den Oliven bedecken.
- Bei starker Hitze 10 Min im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- In Portionen schneiden und heiß servieren.
Tipps
- Das Matambre kann vorher auch im Topf gekocht werden, um es noch zarter zu machen.
- Mit Pommes frites oder Salat servieren.
