Fleisch
Schnitzel nach neapolitanischer Art mit Soße
Knuspriges Schnitzel mit Tomatensoße, Schinken und Mozzarella.
Zutaten
- 4 dünne Steaks aus der Keule
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Petersilie
- 300 g Semmelbrösel
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 200 g Mozzarella
- Frittieröl
- Salz, Pfeffer und Oregano nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Knoblauch und die Petersilie in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 7. Vermische alles in einer Schüssel mit den verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer.
- Die Steaks erst durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in Paniermehl wenden, dabei gut andrücken. Beiseitestellen.
- Für die Soße die Zwiebel 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit einem Schuss Öl 6 Min./Varoma/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Füge das Tomatenpüree, den Zucker, das Salz und den Oregano hinzu. 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
- Die Schnitzel in heißem Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Lege die Schnitzel in eine Auflaufform, bedecke sie mit Soße, einer Scheibe Schinken und Mozzarella.
- Im heißen Ofen 8 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
- Dazu passen Pommes frites oder Kartoffelpüree.
