Gemüse und Hülsenfrüchte
Weizen-Mote-Eintopf mit Fleisch
Rustikaler Eintopf aus Weizen-Mote mit Fleisch und Gemüse.
Zutaten
- 2 Tassen gekochtes Weizen-Mote
- 300 g Rindfleisch in kleinen Würfeln
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Tasse Kürbis, gewürfelt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 EL Öl
- 700 ml Brühe
- Salz, Pfeffer und Koriander
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 6 Min/120°C/Löffelstufe andünsten.
- Das Fleisch, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel zugeben und 6 Min/Varoma/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Die Karotte, den Kürbis und die Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und 18 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Das gekochte Mote zugeben und 10 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Etwas Kürbis zerdrücken, um zu binden, mit Salz abschmecken und mit Koriander servieren.
Tipps
- Falls das Mote roh ist, es separat weich kochen, bevor es zugegeben wird.
- Das Mote macht den Eintopf ergiebig und sättigend, typisch für die chilenische Landküche.
