Verduras y legumbres
Mote con carne (guiso de mote)
Guiso rustico de mote de trigo con carne y verduras.
Ingredientes
- 2 tazas de mote de trigo cocido
- 300 g de carne de vacuno en cubos chicos
- 1 cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria en cubos
- 1 taza de zapallo en cubos
- 1 cucharada de pimenton
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de aceite
- 700 ml de caldo
- Sal, pimienta y cilantro
Preparación paso a paso
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- Pon ajo y cebolla en el vaso, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie con el aceite 6 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega la carne, el pimenton y el comino y rehoga 6 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora la zanahoria, el zapallo y el caldo, sal y pimienta y programa 18 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el mote cocido y programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Aplasta algo de zapallo para ligar, rectifica de sal y sirve con cilantro.
Consejos
- Si el mote es crudo, cuecelo aparte hasta que este blando antes de sumarlo.
- El mote da un guiso rendidor y con cuerpo, tipico del campo chileno.
