Legumes e leguminosas
Trigo com Carne (Ensopado de Mote)
Ensopado rústico de trigo descascado com carne e legumes.
Ingredientes
- 2 xicaras de trigo mote cozido
- 300 g de carne bovina em cubos pequenos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura em cubos
- 1 xicara de abobora em cubos
- 1 colher de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de cominho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 700 ml de caldo
- Sal, pimenta e coentro
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 6 min/120°C/vel. colher.
- Adicione a carne, o pimentao doce e o cominho e refogue 6 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a cenoura, a abobora e o caldo, sal e pimenta e programe 18 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o mote cozido e programe 10 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Amasse um pouco da abobora para dar liga, ajuste o sal e sirva com coentro.
Dicas
- Se o mote for cru, cozinhe-o a parte ate ficar macio antes de adicionar.
- O mote rende um ensopado farto e encorpado, tipico do campo chileno.
