Reis und Nudeln
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Zarte Kartoffelgnocchi für den klassischen 29., mit einer Soße nach Wahl.
Vegetarisch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Mehl Typ 0000
- 1 Ei
- 50 g geriebener Käse
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Tomatensoße
- Basilikumblätter
- Geriebener Käse zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und noch warm zerdrücken. Etwas abkühlen lassen.
- Gib das Kartoffelpüree, das Ei, den geriebenen Käse, die Muskatnuss und das Salz in den Mixbehälter.
- Das Mehl hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 4 verrühren.
- 2 Minuten kneten / bei geschlossenem Behälter / mit dem Knethaken, bis sich alles gut verbunden hat; der Teig sollte zart und nicht klebrig sein.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche dünne Rollen formen und die Gnocchi in 2 cm lange Stücke schneiden.
- Zieh jeden Noqui über den Rücken einer Gabel, um die Rillen zu formen.
- In reichlich Salzwasser kochen; sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen.
- Abtropfen lassen und mit heißer Tomatensoße, Basilikum und geriebenem Käse servieren.
